«Ъ»: суши и роллы могут сильно подорожать

Рынку не хватает рыбы, курицы и риса из-за санкций и увеличения спроса и цен на отечественные продукты

Суши и роллы могут подорожать на четверть. Из-за санкций Запада компаниям стало тяжелее организовать закупку нужного объема сырья, а спрос на отечественные аналоги также вырос.

Сети доставки рассказали «Коммерсанту» о проблемах с поставками рыбы, курицы, кальмара и риса. Представители рынка заявили, что российский внутренний рынок рыбы не может полноценно возместить иностранные поставки и одновременно увеличивает цены на свое сырье. Цены на рис и курицу также ползут вверх.

Средняя закупочная цена за килограмм форели с 1,3 тысячи рублей поднялась до 1,5 тысячи рублей, а семги — с 1,5 тысячи рублей до 1,6 тысячи рублей.

При этом бизнес уверен, что россияне смирятся со скачком цен.